瘦肉切丝，放蚝油，生抽，淀粉，拌匀。再放入食用油封住。
调碗汁：番茄酱60克，醋10克，糖6克，蚝油8克，生抽4克。清水100克。
胡萝卜，莴笋，木耳，青椒切丝备用。
锅内放油，滑炒肉丝，盛出备用。（油多些，肉丝盛出后就不放油了。）油锅里直接放豆瓣酱，炒香，放蒜沫，接着炒。随后放入胡萝卜炒，再放莴笋，青椒，木耳，翻炒一会放炒好的肉丝。碗汁倒入咕咚一下，出锅。
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