大师菜谱｜啫啫鱼头煲
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人做过这道菜
君-zhong
鲜香嫩滑的啫啫鱼头煲，比外面的还好吃！
这道菜主要的调味来自李锦记大师入味酱—柱侯酱，它里面有豆豉、广式腐乳、芝麻酱，是很多烹饪大师推荐的宝藏酱料，一酱在手随心搭配，而且0添加防腐剂，好用又安心！
这道菜主要的调味来自李锦记大师入味酱—柱侯酱，它里面有豆豉、广式腐乳、芝麻酱，是很多烹饪大师推荐的宝藏酱料，一酱在手随心搭配，而且0添加防腐剂，好用又安心！
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 李锦记柱侯酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 生粉 | 2小勺 |
| 盐 | 小半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜头 | 1个 |
| 红葱头 | 2个 |
| 姜 | 1块 |
| 沙姜 | 1块 |
| 葱 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 红椒 | 少量 |
| 食用油 | 适量 |
大师菜谱｜啫啫鱼头煲的做法
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准备食材
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鱼头洗净，晾干水分
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加盐、李锦记柱侯酱、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉、油
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搅拌均匀后再淋上适量油，再拌匀，腌制20分钟
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砂锅烧热放油，油要比平时炒菜多，这样就不会糊底，下姜、蒜头、葱头、沙姜炒香
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然后铺上鱼头，铺的时候尽量不要叠在一起，比较难熟，把腌鱼的料汁也倒进去，再沿锅边淋上适量的米酒，盖上盖子中小火焗6～8分钟左右。
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哇好香，放上一些香葱、香菜和红辣椒点缀一下。
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焦香嫩滑，特别好吃！
