小麦胚芽吐司

小麦胚芽炒黄炒香，放入80克水浸泡后放入冰箱一晚待用。

烫种制作：100g高粉，加入150g开水后拌匀，密封放入冰箱冷藏一晚。

除黄油、盐外的所有材料放入厨师机中，先三档2分钟，再六档4分钟后，加入盐 再加入黄油，三档2分钟待黄油融化后揉至有韧性的厚膜。

揉好后的面团，28度发酵60分钟。

170一坨，分成12坨，收圆后醒发20分钟。

一次擀卷，再醒发6分钟。

二次擀卷，入吐司模，35度 85%湿度，发酵至9分满。

风炉165度，24分钟，烤好后出炉振膜。