【药膳】健脾养血牛肉糜

大家好，我是一元

最近研究出一个很棒的药膳，分享给大家。大家知道，《黄帝内经》在五畜的记载中，认为牛肉是“甘”味，入脾。

而脾胃生化的气血，正是补养人体五脏六腑的营养来源，所以凡属于甘味、入脾的食物，一般均有很强的补养作用，能化生气血，对五脏六腑都有营养功能。

但现代养的牛肉，肉质却很坚实，吃下去却并不易消化，脾胃弱的人根本带不动。本来能增益气力，生养气血的好东东，不但不补益，反而成了负担。

最近我发明了一种好方法，不但脾胃带得动，还挺方便，非常适合我这样的单身汉哈哈。这个方法就是牛肉粒+健脾四神汤一起炖。

具体流程如下：准备

1、健脾四神汤，原方：即莲子，山药，薏仁、芡实，茯苓。我还加了花生，绿豆一小把，赤小豆，红豆。提前用水泡一夜，用冷水或者开水泡，都可以。

2、买自己认为好的牛肉，我买的贵州黄牛肉，牛腩。买回来后切成小粒。如果喜欢吃大坨的，就切大坨。我切的只有大拇指大。然后冷水泡去血水，大概泡2-3小时。

3、其他材料：根据自己喜好加，我加了番茄，洋葱。切成粒。

4、佐料，基本上根据自己喜欢的调。葱姜蒜，还有我妈做的豆豉。

❤️开做

1、先烧一壶开水。

2、准备一个锅，热油，下点冰糖炒糖色，加牛肉粒，加佐料，先炒。

3、加盐，加其他材料。

4、电饭煲底部加上泡好的各种豆，再倒入牛肉。

5、再倒入开水，淹没牛肉后，再冒出1厘米即可，不要放太多水。因为番茄会出水。不要放冷水。

6、然后按豆类的键。就可以工作或者刷手机了，等到饭点就可以吃了。这个完全可以当主食，因为有豆豆，也有肉，很好的蛋白。还缺蔬菜，那就烫点菜就可以吃一顿了。

对于普通人而言，大块吃肉和吃牛肉干都不太适合，最好的方法就是小粒牛肉，耐心慢火把牛肉炖得烂烂的吃。

❤️对于脾胃虚弱的人最好不要吃牛肉，而是喝牛肉汤，用牛肉汤交织吃小米干饭，是最好的食疗，补益脾胃的佳品。总之吃牛肉的关键就是炖烂，所谓何不食肉糜---古人都知道肉要炖烂点，才好消化。四神汤打底，本身又可以强脾健胃。

可以存其补善之性，而不会上火，不会出现咽痛、鼻干、出血等症状。

下次我准备放些当归，看看是什么味道。

四神汤的功效转自汉唐中医网倪海厦---四神汤是最为普及的民间食品，我们将替大家生产的加味四神汤功能稍有不同，

按照本草经前段的阴阳药性说明可知，淡味渗利为阳，酸苦涌泻为阴，这加味四神汤就是所谓的淡味渗利的阳性食品凡是所有具有阳性的药物与食品，都有利水的功能在内，而淡味近于甘味属于脾脏，故这些淡味的食品都可以健脾利湿，如果我们长期吃这些中药里属于阳性的食品，像芡实、白果、薏仁、莲子、苍术、...........等，

由于都是属于淡味渗利的食品，所以就可以随时帮助身体将多余的湿气从小便排出，也就是说可以帮助长期食用的人，免于得到各种属于湿方面的问题。

❤️兹将这加味四神汤的主要功效一一给大家做个简单的说明：

第一：除湿---就是可以帮助身体多湿的人去湿，平日易出大汗或是不易出汗的人，都是属于积湿的体质。

第二：减肥---可以有效的替大家减肥，由于肥胖就是由于湿热的累积造成，所以喜欢肉食的朋友就需要时常吃这加味四神汤，来帮助排除体内多余的肥气，长期服用此保健食品，绝对可以做到毫无任何副作用的减肥效果。

第三：行阳---由于加味四神汤本身就是具有淡味渗利的功能，所以像一些病引起的腹水，它也有一定的排水效果存在，可以增加病人已经虚弱的阳气。

第四：利水---中医理论中所谓的治肝先实脾，所谓的实脾其实就是指这淡味渗利的阳性食品可以实脾，当脾脏功能被加强后，脾主湿，又主少腹，也主四肢，因此对于有腹水、双脚水肿等都有帮助，对于已经停留在四肢关节中的湿，也有排除湿的功能。

第五：建脾---小孩如果长期吃这种保健食品，因为它的实脾效果，所以可以让你家宝贝身体强壮，也由于有行阳气的功效，所以可以让小孩精神体力都变得很好。

第六：中年男女们请注意，由于长期坐在办公桌前工作，造成小腹微凸，如果你们觉得你的小腹部过于肥胖，你就可以长期吃这个加味四神汤来将肥胖的小腹缩小，由于它排湿的功能很强，所以服用后就会出现小便很多的现象，这是正常的，请勿担忧，你可以一直吃到你认为满意为止。