蔓越莓软欧包
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人做过这道菜
家有Tiger
喜欢软欧包的筋道，喜欢蔓越莓的甜酸味，所以就有了这组合了
用料
| ＃波兰酵头 | 400g |
| 高筋面粉 | 100g |
| 水 | 100g |
| 干酵母 | 0.1g |
| ＃主面团 | |
| 高筋面粉 | 400g |
| 干酵母 | 5g |
| 波兰酵头 | 200g（提前一晚做） |
| 白砂糖 | 35g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 牛奶 | 250g |
| 盐 | 5g |
| 黄油 | 35g |
| 蔓越莓 | 80g |
| ＃馅料 | |
| 奶油奶酪 | 150g |
| ＃装饰 | |
| 高筋面粉 | 适量 |
蔓越莓软欧包的做法
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波兰酵头做法，所有用料混合搅拌至无干粉状态即可，室温放置2小时，然后放入冰箱冷藏，12小时以后使用。
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主面团做法：盐油后加法，先把除盐油和蔓越莓外的用料，全部混合搅拌，搅拌至初步扩展阶段，加入盐油，继续搅拌，直至完全扩展阶段，加入蔓越莓（切细），完全混合到面团里面就可以了，无需过度搅拌，进入发酵箱，28度，发酵至2.5倍大，即可
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分割面团，根据自需模具大小切割，松弛20分钟后
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装馅料整形，形状可以随心所欲，自行发挥
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继续发酵，28°，40分钟
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撒上高粉，装饰
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切割面包
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切割完成，预热烤箱，190°，15分钟
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上色成功后
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可以出炉
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成功出炉
