秒杀路边摊的炒凉粉
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
小时候我家在东北卖凉粉，红薯淀粉1碗粉5碗水，就能做出一锅凉粉，凉拌或煎炒，很轻松就能做出一道美味小吃。
菜谱份量为一盘。
有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
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用料
| 凉粉 | 400克 |
| 炒菜油 | 30克 |
| 豆瓣酱 | 10克 |
| 葱花 | 10克 |
| 蒜末 | 10克 |
| 洋葱 | 30克 |
| 尖椒 | 1根 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 十三香或麻辣鲜 | 1克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 韭菜 | 50克 |
| 豆芽 | 50克 |
秒杀路边摊的炒凉粉的做法
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准备成品凉粉400克（图中一半的量），我是自己做的。也可以从菜市场豆腐摊儿买现成的
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切成1厘米见方的方丁
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热锅凉油30克，下入豆瓣酱10克、葱花10克、蒜末10克，小火煸香
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下入洋葱丁30克、尖椒圈1根，炒至疲软
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下入凉粉，迅速拨拉均匀、使每块凉粉都沾上油，这样不容易粘连
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下入生抽10克、老抽5克、蚝油10克、盐3克、十三香（或麻辣鲜）1克、鸡精1克，搅拌均匀
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下入自己喜欢的配菜（如蒜苗、韭菜、豆芽等）
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翻炒半分钟即可关火
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装盘，凉粉块儿的大小也是个人喜好哦，我不喜欢太碎的，这个盘子里的比较大
