清香酸甜~茉莉红茶杏脯吐司
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人做过这道菜
卷妹妈咪
很有目的性的做了这款吐司
为的就是消耗家里的杏干
对于果脯真的是自己做了之后才知道糖量的可怕
所以家里人都消耗不动
那就换个吃法
意外的收获酸甜可口的清香吐司
尤其厚切冷冻后，微解冻时的口感
听劝，做来试一次吧
为的就是消耗家里的杏干
对于果脯真的是自己做了之后才知道糖量的可怕
所以家里人都消耗不动
那就换个吃法
意外的收获酸甜可口的清香吐司
尤其厚切冷冻后，微解冻时的口感
听劝，做来试一次吧
用料
| 高粉 | 250 |
| 蛋液 | 31克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 奶粉 | 7.5克 |
| 鲜酵母 | 7.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 杏干 | 60克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 红茶茉莉水 | 75克 |
| 红茶茉莉水 | |
| 红茶包 | 1包 |
| 茉莉花 | 4克 |
清香酸甜~茉莉红茶杏脯吐司的做法
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提前一晚制作红茶茉莉水：一包茶包+4g左右的茉莉花加开水浸泡，放凉后放入冰箱进行冷藏，第二天取出过来备用（红茶包里面的红茶碎一并放入红茶水中）
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主面团除黄油、盐和杏干以外所有的食材放入厨师机中进行揉面，低速搅拌均匀后转高速进行揉面，揉出厚膜后加入黄油和盐，继续揉出揉出手套膜
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取出打好的面团，进行一发（温度28，湿度85），发酵至2倍大
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取出发酵好的面团排气分割成两份，收圆放入冰箱冷藏松弛20分钟；取出松弛好的面团擀开包入杏脯干进行整形，入模进行二发(（温度35，湿度85）,发酵至8分满即可
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烤箱提前预热（上150、下200），发酵好的面团表面刷上适量的蛋液，放入烤箱最下层，烘烤25分钟左右即可
小贴士
1.配方为两个250g的吐司，使用的是三能低糖吐司盒
2.烘烤温度和时间根据自己的烤箱和上色情况进行调整
2.烘烤温度和时间根据自己的烤箱和上色情况进行调整
