青椒茄子大蒸饺（自制蒸饺皮）
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哼唧爱美食
用料
| 蒸饺皮： | |
| 面粉 | 300克 |
| 开水 | 80克 |
| 凉水 | 65克左右 |
| 馅料： | |
| 青椒 | 2根 |
| 茄子 | 2根 |
| 香葱 | 1根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 花生油 | 1克 |
| 食盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
青椒茄子大蒸饺（自制蒸饺皮）的做法
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先去一半面粉，加入开水，搅散
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揉成面团
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加入剩余面团和凉水
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揉成光滑的面团，密封松弛1小时以上
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准备大蒜、青椒、香葱
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用料理机打碎或者剁碎
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茄子切丁，大小随意，可以去皮；加入适量食盐，静置20分钟，腌出水分
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挤干水份
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混合配菜，加入酱油、蚝油、花生油、香油、五香粉和花椒粉
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搅匀备用
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醒好的面团切小面剂子，擀成饺子皮
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包入馅料，摆入蒸屉，笼布可以打湿
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水开上锅蒸15分钟，关火焖5分钟
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大大的蒸饺
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一口下去超满足！
