鸡爪煲
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嘟嘟的麻麻
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第2⃣️道
第2⃣️道
用料
| 鸡爪 | 800克 |
| 土豆 | 3个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 黄豆酱（辣） | 1勺 |
| 花椒 | 2把 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 糖 | 1勺 |
| 葱 | 少许 |
鸡爪煲的做法
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先将鸡爪去指甲，剁成小块（小块更入味）。
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冷水下锅，加入花椒、葱、生姜、料酒，带煮沸后撇去浮末，冷水冲洗干净放一旁备用。
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锅内倒油，放入花椒，煸炒出香味后把花椒捞出。
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放入姜、酸、干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱，煸炒出香味后倒入鸡爪翻炒均匀。加入一瓶啤酒，再倒入开水煮至水没过鸡爪。
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高压锅内放入切块的胡萝卜和土豆。
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倒入刚刚的鸡爪，高压锅5分钟。
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高压锅开锅后放入白糖，大火收汁。
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出锅，撒一些白芝麻，一份鸡爪煲就完成啦。
