馒头
爱吃三明治_的年糕_
用料
- 中筋面粉 250克
- 水 125克（根据面粉吸水性增减）
- 酵母 2克
做法
- 1、酵母与水混匀，静置3分钟。 2、加入面粉，用筷子🥢搅成絮絮，然后用手揉成面团。
- 3、水有点不够，就又加了一点点水。揉成光滑面团。
- 4、盖上保鲜膜，发酵。 因为没时间做了，就放冰箱里慢发酵了。大约是发了7个小时左右。
- 5、发酵成2倍大，用沾了面粉的食指捅一下面团，面团不回缩也不塌陷，即证明发酵好了。 6、揉面垫上撒上面粉，把面团转移到揉面垫上。揉面。 7、切剂子。每个65克左右。 8、继续揉面、整形。直接放入锅里。
- 9、醒发20分钟。 10、锅里是冷水。大火烧8分钟，转小火烧7分钟。
- 11、焖20分钟。开盖。 12、装密封袋，冷冻。