大师菜谱｜酱爆猪肝
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人做过这道菜
逗逗飞的厨房
学会了自制酱爆猪肝，再也不用出去买了😅😂
用料
| 猪肝 | 300克 |
| 洋葱 | 1小个 |
| 螺蛳椒 | 1 |
| 红椒或胡萝卜 | 适量 |
| 李锦记柱侯酱 | 半勺 |
| 李锦记排骨酱 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 麻油 | 半勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 食用油 | 2勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 小米辣（可不放） | 半根 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 半勺 |
大师菜谱｜酱爆猪肝的做法
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食材集合。
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鲜猪肝切片。
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加1勺盐1把面粉，倒入过期的啤酒或水，反复抓洗，再反复冲洗，洗掉血水，沥水，用厨房纸擦干水分。
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放1小撮盐、半勺生抽、1勺料酒、适量白胡椒粉和1勺淀粉抓匀腌制一会儿。
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调个酱汁，碗中加入半勺李锦记排骨酱。
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再加半勺李锦记柱侯酱。
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加半勺蚝油、半勺生抽、1勺鸡精、1勺麻油，拌匀备用。
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葱姜蒜切片，小米辣切圈。
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洋葱、辣椒、胡萝卜切片。
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起锅烧油，加入葱姜蒜小米辣爆香。
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捞出猪肝入锅快速滑散。
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炒至变色变熟，倒入调好的酱汁。
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下入配菜，快速翻炒。
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炒至辣椒等断生变软，淋1勺香醋，即可出锅。
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一盘咸香滑嫩的酱爆猪肝便完成了！
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滑嫩爽口，酱香浓郁！
