猪蹄洗净冷水下锅,加料酒、姜片大火烧开撇去浮沫,捞出洗净备用。
热锅放油下冰糖,小火炒至焦黄色。
放入猪蹄,快速翻炒上色。
加入葱姜、香叶、八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味。
加入李锦记薄盐生抽、薄盐蚝油、精选老抽,最后加入这道菜的灵魂调味料——李锦记排骨酱,色泽红润细腻,吃起来有番茄的酸甜,一酱多用,随心搭配。
翻炒均匀上色。
加入开水没过猪蹄,大火烧开转小火加盖焖煮1个半小时。
最后大火收汁,汤汁浓稠即可。
色彩诱人,软烂入味。
肥而不腻,真的是太好吃了!
上传你做的大师菜谱|酱猪蹄
以上留言由作者回复后显示