家常版蟹黄豆腐煲
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人做过这道菜
纯正大眼睛
用料
家常版蟹黄豆腐煲的做法
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咸鸭蛋剥壳，蛋黄蛋白分开两个小碗，
蛋黄用勺子碾碎，蛋白用刀切成丁或者沫。
蟹肉棒切成丝
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锅中烧水，加盐，放入切块的豆腐过一下捞出，去除豆腥味
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一人份量不大，我用了一个小砂锅
放入适量油，倒入咸蛋黄，翻炒起沙后加入咸蛋白翻炒
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放入蟹肉棒继续翻炒，炒出香味
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加水，不要过多，一会儿还要勾芡
煮开后加入豆腐，再煮五分钟左右
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准备水淀粉，勾芡
关火，撒葱花，上桌
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小贴士
1.不要加盐！咸蛋白已经足够咸了，如果用两个咸鸭蛋或者更多的，还可以适量减少蛋白
2.蟹肉棒还可以换成虾仁，也很鲜美
3.如果喜欢喝汤水的，可以多放点水，但也会失去浓稠感
2.蟹肉棒还可以换成虾仁，也很鲜美
3.如果喜欢喝汤水的，可以多放点水，但也会失去浓稠感
