大师菜谱 | 柱候酱牛肉粉丝煲

彩椒剖开子房腔去籽，切成小丁；粉丝提前用冷水泡发；这次用的板腱牛排虽然有些筋但吃起来很嫩，片成薄片；葱姜蒜切碎待用；

先用李锦记系列调个酱汁，3勺柱侯酱、薄盐生抽1勺、薄盐蚝油1勺、料酒2勺、白糖半勺、黑胡椒碎拌匀待用；

片好的牛肉里，加一勺调好的酱汁、2勺红薯淀粉、2勺清水和一勺油抓匀盖上保鲜膜放冰箱腌制20分钟；

热锅冷油，放入葱姜蒜爆香接着放彩椒丁，翻炒1分钟加入适量的热水；

放入先前调好的酱汁，不要全放完，按自己的口味边放边尝咸淡；

放入牛肉片和粉丝，加热两分钟，转入砂锅，继续加热直到汤开后立马关火；

撒上葱花就可以端上桌了，利用砂锅的余热粉丝会继续吸足浓郁的汤汁，牛肉刚好熟，一切都刚刚好；

开动吧，粉丝鲜香弹牙，咀嚼有味，牛肉香嫩润口，略有嚼劲，好一钵下饭菜。