自制豆腐干子

将200克黄豆泡一晚，将泡好的黄豆清洗干净倒入破壁机加水（不需要倒400斤水，水高过豆子4—5厘米可以顺畅的打就可以了，剩下的水等下冲豆浆里洗浆）。打好用专用纱布过滤，过滤好后倒入锅里大火煮开，开小火煮熟，滤出沫沫。

豆浆煮好关火，倒入1斤凉水，把20ml白醋倒入100ml水里拌匀，倒入80度左右的豆浆里，漫漫拌匀，再开火煮一会，关火，将豆块倒入模具压，轻压是豆腐，实压且压的久点就是干子，哈哈。

今天就压的干子。

豆渣也别浪费，发酵可做豆渣饼。