大师菜谱/酱烧排骨

排骨清洗干净，冷水入锅少加料酒焯水，水开后煮2-3分钟。

焯水后的排骨用温热水清洗干净。

准备好你需要的调料，花椒，小茴香，香叶等我都装袋，这样吃时不用拣调料。

为了配合我家八十多的豆奶奶牙口，排骨入高压锅加上调料炖至上汽后小火炖10分钟。

炖好的排骨捞出沥干水分待用。

李锦记的排骨酱和葱姜蒜备好。

热锅冷油加适量冰糖小火化糖。

烧至糖化至琥珀色开始起小泡。

排骨入锅炒至上色。

上色后的排骨。

排骨扒拉一边，锅内底油加热后葱姜蒜+李锦记排骨酱+生抽爆锅。

排骨翻炒上色。

加入两勺排骨汤，适量盐和川香汁炖煮一会。

炖至汤汁浓郁。

出锅装盘。

太香了，彭先生表扬说今天的酱排骨做到了天花板级别了，赶快来一块尝尝。