软糯Q弹的红烧猪蹄（简单家常版，不炒糖色）
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人做过这道菜
嗖瓦特叻Sowhat
猪蹄蹄筋多，胶原蛋白丰富，好吃又美容。做的家常版，关键不用炒糖色，不用控制火候，小白也能轻轻松松烧个硬菜，这一锅端上桌，谁吃了不说个“哇塞👍‘’
用料
软糯Q弹的红烧猪蹄（简单家常版，不炒糖色）的做法
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猪蹄让店家剁成小块，清洗干净后沥水。
冷水中加入姜片、葱结（几根葱打个结）、猪蹄、料酒，开大火烧。
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烧开后撇去上层浮沫
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用温热水将焯过水的猪蹄清洗干净，沥干水分后备用。
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热锅冷油，加入姜片、蒜片、葱白煸香
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加入香料（八角、花椒、香叶）和干辣椒
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锅中倒入猪蹄，炒至微微变色
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沿锅一圈倒入料酒，翻炒下，再倒入老抽、生抽、蚝油翻炒上色
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锅中加入适量水(基本淹没猪蹄)
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大火烧开后加入冰糖，后转中小火慢慢炖煮，中间翻炒2~3次
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最后大火将酱汁收干，随意撒点葱花
