酱烧茄子辣椒，拌饭吃绝了！

食材集合。

先调一下酱汁，碗中放黄豆酱1勺、李锦记排骨酱1勺（没有就全用黄豆酱）。

蚝油1勺。

加3-4勺水搅匀备用。

葱蒜切末。

螺丝椒用刀拍扁。

起锅放油，先煎螺丝椒。

煎软变色即可。

盛盘备用。

煎辣椒的同时，用手将茄子撕成大条块，不要撕太早，容易变色。

锅中宽油，下茄子继续煎。

中小火这样一直煎一直煎，要频繁翻面，避免煎糊。

煎至茄子完全变软，放入一部分蒜末和葱花。

翻拌炒香。

倒入调好的酱汁。

放入煎好的辣椒翻拌 一下。

倒入小半碗水。

盖上锅盖中小火焖5-6分钟，

出锅再撒入另蒜末和葱花。

大火收汁即可。如果要泡饭吃，汁不要收太干。

出锅装盘。

来碗大米饭，开造吧！

茄子辣椒这样吃，简直太下饭了！

酱香浓郁。

软烂、入味。