冰皮月饼皮

牛奶玉米油糖粉均匀乳液状态

加入全部粉类搅拌成乳液状

这样然后用滤网过滤一遍静止30分钟上锅大火蒸22分钟 覆盖保鲜膜不扎眼儿

蒸好后的样子

用筷子搅拌

刚开始是这样 继续搅拌

继续搅拌

差不多这样 皮有微微的清甜感比较烫手  等不烫手了马上就可以加入粉类调色揉匀（一定要戴手套 不然怀疑人生）

我揉成了这样的面团平均分25克 14个左右 建议馅料也25克
里面要包干一点的油豆沙馅
不建议榴莲 或者流心馅等太湿的
放冰鲜贴面密封冷藏之后在包更好
第二天依旧软糯
准备糯米粉小火炒至微微变色 就可以关火晾凉备用了 整形压模防粘用