古早蛋糕8寸模具(稻米油版)

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家里只有稻米油和菜油了,试了试稻米油,🉑

用料  

鸡蛋(山姆大码蛋≥58g) 6个
低筋面粉 80g
玉米淀粉 10g
70g
稻米油(米糠油) 55g
牛奶 75g
柠檬汁 2g

古早蛋糕8寸模具(稻米油版)的做法  

  1. 稻米油微波炉叮45秒左右,温度在70-80度,筛入低筋面粉和玉米淀粉。

    古早蛋糕8寸模具(稻米油版)的做法 步骤1
  2. 油和面粉混合成糊糊后,加入牛奶,拌均匀(会有些颗粒状)

    古早蛋糕8寸模具(稻米油版)的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄,继续拌匀(划Z字)

    古早蛋糕8寸模具(稻米油版)的做法 步骤3
  4. 柠檬汁加入蛋白中,打发蛋白(分三次加糖,蛋白可提前冷冻15分钟)

    古早蛋糕8寸模具(稻米油版)的做法 步骤4
  5. 将1/3打发好的蛋白混入蛋黄面粉糊中,翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。

    古早蛋糕8寸模具(稻米油版)的做法 步骤5
  6. 烤箱150度水浴法烤70分钟左右(烤盘加水后里面坐蛋糕模具,上色后盖锡纸)

    古早蛋糕8寸模具(稻米油版)的做法 步骤6
  7. 出炉,脱模(出炉后要马上脱模,撕开侧面油纸晾凉,这样才不会有水汽)

    古早蛋糕8寸模具(稻米油版)的做法 步骤7
  8. 切块,享用,口感细腻湿润。

    古早蛋糕8寸模具(稻米油版)的做法 步骤8

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古早蛋糕8寸模具(稻米油版)相关分类

该菜谱发布于 2024-06-24 16:06:22
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