黑眼豆豆面包
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coco_92
用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 水 | 150克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 耐烤巧克力豆 | 40克 |
| 黄油 | 30克 |
| 夹馅巧克力 | 适量 |
| 汤种 | |
| 高筋面粉 | 30克 |
| 开水 | 30克 |
| 盐 | 0.3克 |
| 糖 | 3克 |
黑眼豆豆面包的做法
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面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段。加入耐烤巧克力豆揉均，在25—28度的环境中进行基础发酵(我用的面包机揉面发酵),发酵至2.5倍左右
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将发酵好的面团分成12份，每个约54克左右，揉圆醒发10分钟
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包入适量巧克力
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包好依次放入烤盘中二次醒发
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醒发好，表面刷蛋液
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烤箱190度预热，180度，烤15分钟左右即可
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超级好吃！
