夏季菜谱之韭香凉拌鲫鱼

Name: 夏季菜谱之韭香凉拌鲫鱼
Ingredients: 2条鲫鱼（一人份）; 一把韭菜; 5根左右小葱; 5个小米椒; 5个二荆条辣椒; 3瓣大蒜; 一节大葱; 一小块老姜; 2勺生抽; 4勺醋; 4勺白糖; 适量味精; 适量蚝油; 适量料酒; 适量香油

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天气越来越热了，胃口不比凉快的时候，就想吃点清爽的菜，这道凉拌鲫鱼是我个人很喜欢的一道菜，既满足口腹之欲，又能补充蛋白质无负担。
接下来我也会把自己喜欢的夏季菜谱一一分享给大家。

用料

如图准备材料（小葱没拍上）
鲫鱼洗净，改花刀
起锅烧水，加入老姜片、大葱段、料酒，烧开后，下鱼煮熟（5分钟左右）
鲫鱼煮熟捞出备用
把大蒜、二荆条、小米辣入搅蒜器打碎（也可以猜到自己切成末）
切成这样
小葱和韭菜切成花（切成末）
另取碗调料汁：将上述蒜椒末放入碗中，加入生抽、醋、白糖、味精、蚝油、香油，再加入半碗冷白开，充分搅匀。再把韭菜放入料汁碗中，让韭菜味渗入料汁。
（这个是根据我自己的口味调的，偏酸甜辣的口感，不喜欢甜的都可以自己调整减量哦）
将料汁浇到鱼上，撒上葱花。
一定要准备一碗稀饭，一个人两条鱼完全无压力，浸满料汁的韭菜下稀饭绝绝子。