大师菜谱 | 李锦记排骨酱东北乱炖

准备好所需食材和调味料。

这道菜的调味嘉宾，就是这个李锦记排骨酱。

这是他的配料表。

有一点点酸，有一点点甜，还有一点点辣。仅从"颜"上看，也是很诱人的吧？

冷水排骨下锅进行飞水处理，小米宝加了一点儿酒去腥，如果勤快的话，可以再加葱姜片。

将豆角洗好装盘备用，土豆切滚刀块儿泡水后备用，焯好水的排骨装盘备用，将玉米切成块状，葱姜切片，蒜切片，和香叶桂皮八角洗好备用。

热锅凉油，放葱姜炝锅，然后放排骨入锅翻炒。

排骨稍微有一丢丢焦后，放入香叶桂皮和八角继续翻炒。

放入生抽和老抽翻炒后，加入李锦记排骨酱。

来一个特写。

然后加水大火炖煮，水开后，再小火焖一会。因为比较喜欢吃软嫩软嫩的排骨肉，所以排骨就多炖一会儿再放豆角等其他食材，也可以在这里就放入豆角等其他食材。

放入豆角，大火翻炒。

豆角熟的慢一点，而且豆角不熟的话它是有毒的哟，所以常常会稍微炒一会儿炖一会儿之后再放土豆。

豆角和土豆半熟之后放入玉米，因为我们家的这个拇指玉米本身就是熟的。如果玉米是生的，那就要和豆角和土豆一起放入。大火煮开，然后小火慢炖大概30分钟。

起锅前放入蒜片，大火收汁。

香香的东北乱炖就上桌了！

这道菜，主食都省了，因为玉米和土豆是妥妥的主食哟。

和调味料"嘉宾"合个影。

整个味道还是比较惊艳的，主要是调味料的味道呈复合状，口感比较复杂，又咸又鲜又有一点辣。