糯糯叽叽小米米糕

1.大米和小米放水，放入冰箱浸泡一晚上或至第二天中午。（也可以全用大米）
2.大米小米沥干水份，加入260克水或奶，打成米浆，过筛，去除粗颗粒。
3.加入糖，面粉，木薯淀粉（可不放），酵母粉，搅拌均匀。状态是稠米糊。
4.盖盖子发酵1.5倍大（夏天约40分钟），冰箱发酵味道更好，冰箱发酵约6小时。
5.取出重新搅拌排气。磨具抹油，导入磨具（小杯子、连模）。等待15分钟。
6.锅水烧开，上锅，中大火蒸20至30分钟，焖3分钟。

吃起来味道是清甜，糯糯，淡淡米糕。