大米200ml(两人份的量,提前用清水浸泡15分钟)
三文鱼1块(用盐、黑胡椒和料酒腌制)
蘑菇50g(我用的是秀珍菇,可以用其他菇类替代,例如蟹味菇或海鲜菇)
胡萝卜半截,小葱一小把
大蒜红葱头切沫;胡萝卜、蘑菇切小丁
锅中倒油,下入大蒜、红葱头爆香;
倒入蘑菇和胡萝卜,加入一茶匙盐,半勺蚝油,翻炒出香味;
下入大米,翻拌均匀。
下入220ml热水,水是大米的1.1倍(或者观察水位,水炒出食材的5毫米左右),大火煮沸后,调小火焖煮,留意气孔的水汽变小,即说明水要焖干了,关火焖煮5分钟即可。(不会观察水汽的,可以打开盖子,米饭没有白芯即可)
锅中倒油,撒上少许盐,下入三文鱼煎至变色。
把煎好的三文鱼放在米饭上。
撒上葱花,吃的时候,把三文鱼用饭勺压碎,拌在饭里,太香啦!