红油老豆腐

我超爱吃杨记拉面家的牛腩豆腐，这道菜的豆腐比牛腩还要好吃。曾经上瘾到一周去吃了五次，周围人一听到聚餐去杨记拉面都不想理我的程度哈哈哈哈哈！后来自己尝试着做了几次，味道和原版有略微差别，但是也超好吃！本人更爱自己总结的这个纯豆腐版！

⚠️这道菜对厨艺要求不高，但对食材要求较高。最终味道完全取决于豆腐和豆瓣酱！所以豆腐一定要买老豆腐！！！！老豆腐！老豆腐！
河南这边买信阳老豆腐是最好吃的，外省的话就买你能买到的最老的老豆腐！
老豆腐从外观上看表皮颜色发黄，拿手上比较硬实，不会轻易裂纹，用手掰开不会散。
豆瓣酱的话，鹃城牌的烧出来很好吃，丹丹豆瓣烧出来一般，六月香的最不好吃。其他品牌的豆瓣酱我没试过不做评价。豆瓣酱也和个人口味有关，所以大家选自己爱吃常吃的豆瓣酱。