红糖姜枣膏✅ 红糖姜枣块❌

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今天第一次尝试做红糖姜枣块,没想到冷却后的不会成硬块,但作为红糖姜枣膏味道还是不错的,姜味很浓,甜度稍微加一点会更好喝。

用料  

红糖块 155g
生姜 170g(去皮130g)
红枣 8个
枸杞 10g

红糖姜枣膏✅ 红糖姜枣块❌的做法  

  1. 食材:红糖块155g,生姜170g(去皮130g),红枣8个,枸杞10g

    红糖姜枣膏✅ 红糖姜枣块❌的做法 步骤1
  2. 前期准备:
    ①红枣,枸杞洗净后切小;
    ②生姜洗净去皮,切小;

    红糖姜枣膏✅ 红糖姜枣块❌的做法 步骤2
  3. 1⃣️生姜放入搅拌机中,加入食材1/2的水,搅拌均匀;
    2⃣️锅中倒入姜液,煮至微沸后,加入红糖块,全程小火,搅拌至红糖融化,期间要不断搅拌,大概20分钟,搅拌至浓稠状态;
    3⃣️加入红枣,枸杞继续搅拌5分钟;
    4⃣️放入冰块模具中冷却,发现冷却后不成硬块,放入冰箱冷冻是可以的,所以可以做好放冰箱冷冻,或者直接装罐子里做红糖姜枣膏吃是完全没问题的。

    红糖姜枣膏✅ 红糖姜枣块❌的做法 步骤3

小贴士

1. 搅拌过程水沸腾会有飞溅的危险,最好带隔热手套,用锅盖挡住,再搅拌;
2. 我也是第一次尝试做红糖块,但翻炒20分钟还是不能凝固,只能成膏体状,不知道是不是翻炒时间不够,水分没有炒干,还是加的红糖量不够的问题;
3. 最好用不粘锅,不然搅拌过程会粘锅糊底,糊底了味道就会变苦;
4. 一杯水放2小块泡水喝,姜的味道是非常浓的,但甜度稍微淡了点,可以把配方红糖量增加到250g会更好!
 

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该菜谱发布于 2024-06-28 11:10:00
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