夜开花（瓠瓜）腊肠咸肉炒木耳
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嗖瓦特叻Sowhat
夜开花，又叫瓠（hu）瓜，我们老家那叫瓠子，口感细嫩爽口，又有清热解毒功效，以前家人一般拿来和排骨炖汤。后面发现和黑木耳、腊肠和咸肉炒着吃，味道也不错。
木耳富含蛋白质、胡萝卜素，又有补血排毒功效。
腊肠和咸肉又增添了这道菜咸鲜风味。
木耳富含蛋白质、胡萝卜素，又有补血排毒功效。
腊肠和咸肉又增添了这道菜咸鲜风味。
用料
夜开花（瓠瓜）腊肠咸肉炒木耳的做法
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夜开花（瓠瓜）和西葫芦（熊瓜）都属于葫芦科，但是外观有差异，夜开花是外观是均一的绿色，叶柄细长; 西葫芦外观不均一浅绿色，叶柄粗壮。大家别把两个搞混了哦！
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干木耳提前泡发备用（切记木耳不能泡发时间过长（切记不能超过4小时））夜开花中间剖开，切成粗片状，腊肠、咸肉切片，大葱葱白、蒜头切片，姜切丝备用
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热锅冷油，倒入葱白、蒜头、姜丝，略煸出香味
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倒入腊肠、咸肉炒至微微变色
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倒入夜开花、木耳，翻炒，加少量水，中小火煮
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出锅
