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早餐必备牛奶小排包

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用料  

高筋面粉 500克
细砂糖 50克
鸡蛋 50克
奶粉 20克
酵母 8克
牛奶 285克
黄油 40克
盐 5克

早餐必备牛奶小排包的做法  

  1. 除黄油和盐以外，所有材料放入厨师机里

    早餐必备牛奶小排包的做法 步骤1

  2. 混合成团，搅打光滑并能拉出厚膜

    早餐必备牛奶小排包的做法 步骤2

  3. 然后加入黄油和盐

    早餐必备牛奶小排包的做法 步骤3

  4. 继续搅打光滑，并能拉出手套薄膜

    早餐必备牛奶小排包的做法 步骤4

  5. 放入发酵盒子里，28度发酵1小时

    早餐必备牛奶小排包的做法 步骤5

  6. 发酵到2.5倍大

    早餐必备牛奶小排包的做法 步骤6

  7. 分割成16等份，每份面团大约53克，然后室温松弛15分钟

    早餐必备牛奶小排包的做法 步骤7

  8. 再来排气，揉圆，送入发酵箱

    早餐必备牛奶小排包的做法 步骤8

  9. 温度34度，湿度75%，发酵30分钟

    早餐必备牛奶小排包的做法 步骤9

  10. 发酵完成后表面筛上面粉

    早餐必备牛奶小排包的做法 步骤10

  11. 送入烤箱

    早餐必备牛奶小排包的做法 步骤11

  12. 上火190度，下火210度，烘烤17分钟

    早餐必备牛奶小排包的做法 步骤12

  13. 出炉

    早餐必备牛奶小排包的做法 步骤13

  14. 成品

    早餐必备牛奶小排包的做法 步骤14

  15. 成品

    早餐必备牛奶小排包的做法 步骤15

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早餐必备牛奶小排包相关分类

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该菜谱发布于 2024-06-25 17:36:03
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