夏日开胃菜：番茄汁焖牛腩

牛肋条泡水1.5小时左右，洗干净，加水，倒料酒、姜块，放到电压力锅焖炖30分钟。

番茄4个划十字，用筷子戳进去，火烤十几秒（要转动），去皮就很容易。也可以烧开水泡。

去皮后的番茄切好放进绞肉机（我的比较小所以需要切，大的料理机不用），搅成番茄汁，备用

压力锅煮好的肋条肉取出，凉了之后切成2厘米左右的块

另外两个番茄切滚刀、葱花香菜切碎，大蒜、八角桂皮当旁边备用（忘记拍了，假装在旁边）

砂锅放油，油热后放大蒜瓣、番茄汁翻炒

炒到左图出番茄汁偏红，就把肉倒进去翻炒

加入适量盐、鸡精、生抽、八角、桂皮

倒入开水，末过肉，盖上盖小火焖炖15-20分钟入味

15分钟后开盖检查，汤汁开始变浓稠，这时倒入切好的番茄块，翻拌均匀之后盖上盖子继续焖5-8分钟。（如果想放胡萝卜，要比番茄提前早放10分钟）

5分钟后开盖，加一点点白糖提鲜，搅拌均匀之后撒上葱花香菜，就OK了，等着炫饭吧！

出锅