布里亚特包子

面粉250g，开水50g烫面搅匀。搓成雪花状，加入100g温水，搅成絮状。揉成光滑面团

醒十分钟揉一次，然后在醒面30分钟。

醒发时间做个料水，把香叶，花椒，大料泡在热水里

将圆葱切丁，羊肉或牛肉切丁，羊尾油也切丁。

盆内放500克羊肉或牛肉切成丁，放入100克料水，分两次加入（能加入煮羊肉的老汤更好），顺一个方向开始搅拌，使水份充分打入肉内，搅到粘稠。加入红烧酱油5g，一品鲜少量，味精3g，黑胡椒10g（可多加），十三香。然后在放入姜末，加适量盐，最后加入色拉油50g。

最后倒入切成丁的圆葱。开始搅拌。

圆葱不要挤水，马上包时在放入，搅拌均匀即可。

醒好的面，搓成长条，揪成25克剂子。

擀成中间厚，两边薄的圆饼，放入馅料。

放入蒸箱蒸20分钟，因为是死面的，不用在闷，直接出锅就可以。

成品出锅