腌菜瓶可倒点酒杀杀菌,我直接用酒精消毒喷了喷,然后把提前煮好放凉的凉白开倒入瓶里,盐称重后倒入白酒,再倒入腌菜瓶里,再加白糖。
紫甘蓝必须放,这样泡菜上色好看,其他就买自己喜欢的蔬菜,洗净,控干水,或用厨房纸擦干水,再切自己喜欢的形状。
封口处放一把花椒和干辣椒,喜欢吃辣的可以多放辣椒。
口别太满,要不发酵起来会溢出来,封好口,静止2天。
2天后就上色了,这是一周后的样子。
发酵2天就可以吃了。
酸脆好吃。
上传你做的腌制2天就能吃的酸脆泡菜简单做法
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