腌制2天就能吃的酸脆泡菜简单做法
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老周记美食
用料
腌制2天就能吃的酸脆泡菜简单做法的做法
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腌菜瓶可倒点酒杀杀菌，我直接用酒精消毒喷了喷，然后把提前煮好放凉的凉白开倒入瓶里，盐称重后倒入白酒，再倒入腌菜瓶里，再加白糖。
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紫甘蓝必须放，这样泡菜上色好看，其他就买自己喜欢的蔬菜，洗净，控干水，或用厨房纸擦干水，再切自己喜欢的形状。
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封口处放一把花椒和干辣椒，喜欢吃辣的可以多放辣椒。
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口别太满，要不发酵起来会溢出来，封好口，静止2天。
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2天后就上色了，这是一周后的样子。
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发酵2天就可以吃了。
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酸脆好吃。
