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波兰种巧克力吐司

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Alice谦的厨房  Alice谦
自用方子。可以做3条450g吐司。

用料  

波兰种：高筋面粉 250g
波兰种：水 250g
波兰种：鲜酵母 8g
高筋面粉 500g
牛奶 90g
鸡蛋 120g
糖 110g
盐 9g
淡奶油 270g
鲜酵母 15g
奶粉 33g
巧克力豆 150g

波兰种巧克力吐司的做法  

  1. 波兰种提前一天晚上，室温发酵1-2小时2倍大入冷藏12-18小时使用。
    所有材料（盐和巧克力豆后加），打出薄膜手套膜。
    发酵至按压不回缩不塌陷。
    整形，二发。
    烘烤金波吐司盒200°40分钟。
    出炉刷黄油。

    ps：发到10分满入炉就行了，爆发力太强几乎顶到发热管，而且太软出炉容易微缩腰

    波兰种巧克力吐司的做法 步骤1

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该菜谱发布于 2024-06-26 16:38:37
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