家庭版万能糟卤汁
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人做过这道菜
大靈
糟卤其实很简单，制作起来也很简单，需要开火的只有食材焯水！卤出来的食材颜色都是食材本色，看着清淡吃起来爽脆鲜香极了！刷剧夜宵吃起来毫无负担，下酒、下粥更是好吃极了！
用料
| 💡需要开水冲泡的配料 | |
| 八角 | 5个 |
| 花椒 | 1汤匙 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 💡冲泡后加的配料 | |
| 小葱 | 3根切段 |
| 香菜 | 3根切段 |
| 姜 | 2片 |
| 白糖 | 半汤匙 |
| 盐 | 1/3汤匙 |
| 宝鼎天鱼糟卤汁 | 500ml |
| 花雕酒 | 6汤匙 |
| 矿泉水或凉白开 | 550ml |
家庭版万能糟卤汁的做法
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八角、花椒、干辣椒、香叶、桂皮用200ml开水泡20分钟出香味；
小葱、香菜切段，姜切片备用；
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20分钟后将葱姜香菜、白糖、盐、糟卤汁、花雕酒、矿泉水按配量和泡好的花椒水倒在一起；
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搅拌一下就可以加保鲜膜盖上盖子放入冰箱冷藏2小时。
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糟卤汁冷藏2小时之后就可以泡喜欢吃的食材啦！
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食材都是焯水后过凉水保持脆嫩口感，放凉沥干水分后再放入糟卤汁后冷藏入味哈。
小贴士
*毛豆和藕带泡2小时就可以出来，但是我发现泡一晚上会更入味；
*虾尽量选择鲜虾，成品会更Q弹，虾头不要剪破容易让汤浑浊；
*糟卤汁一般用个2-3天味道就变淡了，这期间卤食材时注意冷藏保存就没问题。
*虾尽量选择鲜虾，成品会更Q弹，虾头不要剪破容易让汤浑浊；
*糟卤汁一般用个2-3天味道就变淡了，这期间卤食材时注意冷藏保存就没问题。
