皮蛋豆腐鸡蛋汤
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人做过这道菜
不野
皮蛋拌豆腐大家都吃过吧，今天做个皮蛋豆腐鸡蛋汤，简单易上手，适合夏季天热喝，清淡可口
用料
皮蛋豆腐鸡蛋汤的做法
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这是做这款汤的原材料，简单吧
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把皮蛋切成丁，我喜欢吃皮蛋，所以切大些，吃着过瘾
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起锅倒水，不用开火，把内脂豆腐用小汤勺🥄一块块挖到锅里，把皮蛋丁也放入，然后开火
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烧开后放入几个姜片
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一平勺盐（我做了我家雪平锅大半锅，这个盐量正好适中）
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半勺鸡精
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烧大开后会有煮皮蛋冒出的泡沫，用勺子给沫撇掉，这步很关键，后面做好汤才会奶白
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锅里汤大开后，把火关掉，倒入打散的鸡蛋和葱花，撒几滴香油
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汤色奶白，汤头清爽，开吃吧。。。
小贴士
因为皮蛋性寒，所以最好放些姜片，既能中和寒性，又能减掉一些皮蛋煮后的腥气味
