青梅酒烧排骨🍖
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人做过这道菜
清子的小馆
小时候家里做排骨总是千篇一律的煮，加以辅料，最多的时候是白萝卜，后面偶尔会加入冬瓜、胡萝卜、土豆🥔。后面有一次，跟随爸爸去参加喜宴，吃到一次糖醋小排，我喜欢至极。再到后面买排骨，总是问爸爸会不会做，爸爸尝试给我做了很多次，那个时候家里并不富裕，爸爸因为我爱吃，隔三差五的买来给我做，直到有一天我觉得太好吃了，啃了好多好多……长大以后，别人问我你喜欢吃什么，我总是在喜欢的菜品里面把这道菜告诉别人。直到我自己喜欢厨艺开始尝试去昨它……
用料
青梅酒烧排骨🍖的做法
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首先把新鲜的排骨焯水，去掉血水；准备好青梅酒以及青梅；
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云南的姜粉少许，其实任何地方的姜粉都可以，只要纯正就可，只是云南罗平小黄姜很出名也非常好；
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锅内少许油，黄冰糖炒至融化后，将排骨放进去正反两面煎至金黄色，两勺老丑、两勺醋、姜粉依次放进去拌匀，倒入青梅酒以及青梅，倒入少许水，拌匀烹至排骨适合自己牙口为止，在盛出之前放适量的盐拌匀，装盘即可。
小贴士
青梅酒后倒水要倒热水，不能倒入凉水，会导致排骨口感变柴。
