香酥松软土豆可乐饼
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
可乐饼里没有可乐，名字纯属音译而得。可乐饼的名字取自法语中的croquette，因日语发音コロッケ与汉语“可乐”的发音相近而被多个日剧字幕组戏称为“可乐饼”，从而流传开来。日本人爱用土豆打底，所以土豆、洋葱加肉末的组合，属于日本的经典做法。
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如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！
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用料
香酥松软土豆可乐饼的做法
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四个土豆，大概1000克，洗净、去皮
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切厚片
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隔水上锅蒸20分钟
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蒸熟的土豆趁热压成泥
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喜欢颗粒感的，无须像我这样压得这么细腻，可以适当保留颗粒感
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趁热加入盐5克、黑胡椒粉2克、黄油40克，搅拌使其融化
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调好的土豆泥，放一边备用
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起锅烧油，锅中植物油30克
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下入肉糜（猪肉牛肉都可以，能吃肥肉的，建议肥瘦相间）
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炒至肉糜颗粒分明，颜色发白
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下入洋葱碎
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炒至洋葱变得透明
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把洋葱肉糜跟土豆泥混合（注意，如果觉得馅料有点稀，可以适当追加50克面粉、蒸的米饭或者淀粉都可以）
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取50克洋葱肉糜土豆泥，捏成圆球， 先在200克面粉中滚一圈
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再去充分搅打过的2个鸡蛋液中滚一圈
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再去200克的面包糠中滚一圈
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锅中500克炸油，烧至7成热（大约180度，潮湿的筷子插进去冒泡泡，表面泛涟漪）
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依次下入裹好面包糠的饼坯
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炸至一面金黄，注意翻面继续炸
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两面焦黄，捞出控油
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炸好的可乐饼整齐摆入盘中
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用一次性裱花袋，装入沙拉酱、蕃茄酱、蜂蜜芥末酱等自己喜欢的酱料，剪个大黄米一样大的口
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z字形来回挤出酱料
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趁热吃、外皮酥酥脆脆，内部松软咸香
