黄酱（豆腐衣包肉）
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人做过这道菜
Mary-玛丽
小时候就喜欢吃的，就叫豆腐衣包肉，现在才知道还有个名称叫黄酱。
还可以在肉糜中加入地力（马蹄），用刀背拍碎即可。
还可以在肉糜中加入地力（马蹄），用刀背拍碎即可。
用料
黄酱（豆腐衣包肉）的做法
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1）肉糜➕盐➕糖➕生抽➕老抽➕料酒搅拌上劲
2）分3次➕点水搅拌上劲
3）摔打几次
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1）鸡蛋打散
2）豆腐衣包肉，用蛋液封口
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包好的肉卷面上涂上蛋液
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平底锅烧热，小火，➕葱油3勺➕豆腐衣包，2面煎至金黄（很快的），捞出
Tips：一定要小火，否则容易糊。
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小火，➕所有煎好的豆腐衣包，➕老抽➕糖➕开水（和豆腐衣包平齐），盖上锅盖，焖烧5-6分钟，中途用调羹将汤汁浇上去
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1）边收汁边浇汤汁
2）最后淋上麻油，关火
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装盘，撒上葱花
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好吃😋，浓油赤酱，我要添饭🍚😋
