简易煎蛋汤粉
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人做过这道菜
腿叽菌
作为一个江西南昌人 当然喜欢嗦粉啦 这款汤粉简直就是小时候 开在家门口早餐店的味道 反正我连汤都喝干净了😋
用料
简易煎蛋汤粉的做法
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米粉（我用的是江西麻姑米粉）冷水下锅煮10~15分钟 （期间要用筷子搅动一下防止黏成坨状）煮成白色筷子可夹断即可（可煮十分钟 关火盖上锅盖焖五分钟）
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米粉捞出过两三遍凉水 备用 （冲洗掉米浆且米粉可以变得Q弹爽滑）
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葱姜蒜及尖椒切碎 备用
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干锅倒适量食用油烧至七分热 （防止油溅出）打散鸡蛋倒入锅中 小火煎至鸡蛋成型翻面煎另一面 煎成金黄色
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加入葱姜蒜青椒小米辣下锅炒爆香
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加入煎蛋 加适量水（没过煎蛋）煮至烧开（可以闻到蛋香）
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加入米粉 耗油 盐 生抽 鸡精 小青菜 白米醋 （不加也可）拌均匀
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出锅啦！
小贴士
我喜欢吃辣 吃不了辣的可以不加辣椒 或者加不太辣的青椒即可
