虽然名字叫冰赤豆,但其实原材料是红芸豆,就是图上这种,如果实在买不到,还有一种有斑点的紫花芸豆也行。
用电饭锅量杯取红芸豆大概两杯,洗净入锅。
加水至最高水位线。
根据自己的口味适量加冰糖,怕太甜也可以少放点,反正煮出来后再加一次糖也行,提前放是为了煮的过程中让豆子也有甜味。
先煮个两小时吧~其实各种锅不同,需要的时间也不同,我的经验是起码一个半小时起,毕竟芸豆还是挺耐煮的。也可以随时开盖观察,豆子煮透了就好,要是看到豆子还硬,就再补煮一段时间。
另外不用电饭锅直接灶上煮也一样,不过要注意那就需要小火慢炖了,因为火太大的话,不等豆子煮软,水就熬干了。
时间到,开盖看看豆子,刚刚好,既没有硬芯,也还没煮成豆沙,完美~
等温度降下来,就可以盛出来装杯了,根据口感决定是否再补点糖。
一般来讲,冰赤豆的标准器具是:透明玻璃杯+长柄勺+弯折吸管~
直接喝就是原味赤豆,加了冰是冰赤豆,加玫瑰酱是玫瑰赤豆,加牛奶就是牛奶赤豆……我还曾经喝过桂花赤豆、薄荷赤豆、草莓赤豆以及橙味赤豆等……哦,对了,牛奶薄荷一起放别有一番风味,推荐大家试试~