酸菜猪肉大包子
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人做过这道菜
呜了擦擦
具体有空再写
面粉是金龙鱼内蒙平原雪花粉
非常好的面粉！建议买了尝试
此面粉吸水性很强 如果0.6比例的水少 可以适当添加 正常粉水比是1:0.6
面粉是金龙鱼内蒙平原雪花粉
非常好的面粉！建议买了尝试
此面粉吸水性很强 如果0.6比例的水少 可以适当添加 正常粉水比是1:0.6
用料
酸菜猪肉大包子的做法
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面团揉匀后发酵两倍大
手指戳不回缩不塌陷
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蜂窝状 移到面板上排气揉长分割面团75克一个
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全部揉圆后擀成中间厚四周薄
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提前一夜攉好的馅料冷藏备用
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包75克皮 75克馅
全程盖盖（包一个盖一个防干）
蒸屉底部刷油防粘
全部包好后醒发20分钟不管啥样都开蒸（夏天室温28）
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大火5分
转中大火20
关火焖5分
迅速掀走锅盖
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香喷大包子
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充满诱惑力
