酸甜可口 菠萝咕噜肉 做法分享
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人做过这道菜
阿帆厨房
用料
| 菠萝 | 2片 |
| 彩辣 | 4个 |
| 去皮五花肉 | 300克 |
| 玉米淀粉 | 100克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 米酒 | 5毫升 |
| 蛋黄 | 1只 |
| 花生油 | 适量 |
| 酸甜汁用料 | |
| 蒜蓉 | 10克 |
| 热水 | 50毫升 |
| 白醋 | 10毫升 |
| 米酒 | 5毫升 |
| 番茄酱 | 25克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 喼汁 | 5毫升 |
| 杂果酱 | 10克 |
| 水淀粉 | 5毫升 |
酸甜可口 菠萝咕噜肉 做法分享的做法
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阿帆厨房 食咗先讲
今日跟大家分享一个酸甜可口 大人小朋友都喜欢吃的 “菠萝咕噜肉 ”
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准备去皮五花肉
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彩椒选择这款甜椒，肉厚不辣
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菠萝 可以选择罐头菠萝
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五花肉切成薄片
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彩椒 切成块
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开始腌制五花肉， 加入胡椒粉
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倒入 盐 一茶瓷
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倒入 米酒 一茶瓷
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倒入蛋黄 （蛋白去掉）
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倒入 玉米淀粉 5克
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给五花肉搓揉按摩，时间可以久一些
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准备 玉米淀粉 100克
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把五花肉放在里面搓揉紧实
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倒入花生油，待油温达180度 （可放入木筷子看到起泡时）
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放入肉丸
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捞起肉丸备用，准备二次操作
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油温一样，二次放入30秒左右
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里面已经是熟了
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现在倒入彩椒
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稍微炒一下即可倒出
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现在开始 调酸甜酱汁， 倒入蒜蓉
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加入热水
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倒入白醋
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倒入米酒
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加入 番茄酱
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倒入适量盐
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倒入适量糖
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倒入适量喼汁
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倒入 杂果酱
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再倒入水淀粉
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然后 倒入刚才拿出来的肉丸
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再倒入彩椒 菠萝
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进行快速翻炒
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好了👌 起锅，酸甜可口的菠萝咕噜肉就做好了！
小贴士
油温把控好
