台式卤肉饭
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食光记忆馆
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 干香菇 | 6朵 |
| 姜 | 10克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 红葱酥 | 30克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 生抽 | 25克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 洋葱丁 | 20克 |
| 水 | 250克 |
| 料酒 | 30克 |
| 油 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
台式卤肉饭的做法
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把五花肉切成小丁。
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把蒜和姜放入主锅，盖上量杯盖3秒/速度5切碎。将锅壁上的食材刮入主锅底。加入10克油，设置3分钟/120度/速度小勺爆香
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将切好的五花肉丁放入主锅，设置10分钟/120度/反转1，爆香五花肉。如果肉有结块现象，就用筷子把它撬散。
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依次加入冰糖，五香粉，白胡椒粉，洋葱丁，料酒，生抽，老抽，红葱酥和水。盖上凉杯盖至主锅盖。设置45分钟/ Varoma/反转小勺。
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出锅浇在米饭上即可。可以自己加一点小青菜或者白水蛋或者卤蛋。
