下酒解馋！Q弹肉皮冻
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人做过这道菜
烟火间
平时自己在家里剁肉馅，
都会剩下来一块肉皮，
积攒多了，就可以来做肉皮冻✔
自己做的肉皮冻Q弹筋道，
一点儿都不油腻~
再配一点蘸汁，特别爽口😋
是下酒解馋的绝佳小菜🍻
都会剩下来一块肉皮，
积攒多了，就可以来做肉皮冻✔
自己做的肉皮冻Q弹筋道，
一点儿都不油腻~
再配一点蘸汁，特别爽口😋
是下酒解馋的绝佳小菜🍻
用料
下酒解馋！Q弹肉皮冻的做法
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清洗干净的猪皮冷水下锅，放入姜、葱还有1勺料酒，开盖煮10分钟
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煮好的猪皮捞出来，趁热用刀把猪皮上的油脂切/刮掉。
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刮完油脂的猪皮改刀切成小条
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放入1小勺小苏打，用手抓揉，进一步去除油脂
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猪皮抓揉完后，用清水反复清洗几遍，直到水变清亮为止
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然后把猪皮放入电压力锅中，放入八角、香叶、生姜和葱段，放入猪皮1-2倍的水，压力锅煲汤模式，25分钟~
如果是普通锅具的话，小火炖煮1小时左右，直到猪皮软烂，用筷子一夹就断的状态✔
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肉皮炖好后，把八角香叶葱姜等香料捞走不要，
放入盐和鸡精调味~
（可以根据自己的喜好加一点酱油进行调味，这样做出来的猪皮冻颜色会变成褐色，味道也会偏重一些）
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连汤带肉皮一起倒入保鲜盒中，晾凉后放入冰箱冷藏至完全凝固成型。
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吃的时候脱模，切片
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搭配蒜泥、生抽、米醋、香油调成的酱汁，
特别爽口😋
是下酒解馋的绝佳小菜🍻
