不知道为什么就想吃咸口的✔黑芝麻酱吐司🍞
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人做过这道菜
陈三岁烘焙
🔸吃腻了甜吐司，换个咸口的；之前也做过黑芝麻咸吐司(可搜笔记)，这次用的是无糖黑芝麻酱；少年白的我越发沉迷这些养笙食谱了～
用料
| 大白象厨师机 #烘焙暗号陈三岁 #陈三岁的吐司配方 |
不知道为什么就想吃咸口的✔黑芝麻酱吐司🍞的做法
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【两个450g吐司】含水量约63~68%
• 吐司粉500g
• 细砂糖40g
• 海盐10g（普通盐8g）
• 耐高糖干酵母5g
• 蛋清60g
• 黑芝麻酱50g
• 淡奶油100g（可用80g牛奶代替）
• 冰水200g
• 淡黄油30g（后放）
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【操作步骤】
①除黄油外的食材加到厨师机桶中，1档低速档搅打混合后逐渐调至5档，搅打约15分钟，面团可拉出厚膜。
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②加入软化的30g黄油，1档低速档搅打并逐渐调至5档，搅打约15分钟。
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③面团可拉出韧性薄膜，出缸面温不超26度为宜。
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👍
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选对厨师机很重要哦❗️
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④整理面团密封好，28~30度发酵约2倍大。
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⑤取出面团排气，分割6等份，排气滚圆，盖保鲜膜松弛约15分钟。
⑥做二次擀卷，中途松弛15分钟；分别放入两个450g金波吐司模具中，表面喷水雾，盖保鲜膜，32~35度发酵至8分满，表面刷牛奶。
⑦烤箱风炉模式，需提前180度预热15分钟，放入吐司后温度调回150度，烤约33～35分钟(平炉上下管180度烤40~45分钟)，出炉刷牛奶增加光泽。
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这是灯光下的成色～
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这是自然光下的成色，也是实物颜色～
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回弹力👍
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组织绵软
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Q弹
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柔韧拉丝
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大白象厨师机
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小贴士
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🔸大白象厨师机是一台有证书的厨师机哦～我喜欢它方便搬动，扭力大但噪音又小，所以我经常用它在晚上打面，做好的面包、吐司，在第二天早上就可以吃到新鲜的。
🔸另外它的配件均是304食品级不锈钢材质，这一点真的挺不错的，另外也可选配压面、切面的拓展工具，很适合喜欢制作面食的宝子们哦！
🔸夏天需开空调打面，或使用水合法，即除酵母、黄油外的食材搅打成团后密封放冷藏4～12小时再操作。
🔸大白象厨师机是一台有证书的厨师机哦～我喜欢它方便搬动，扭力大但噪音又小，所以我经常用它在晚上打面，做好的面包、吐司，在第二天早上就可以吃到新鲜的。
🔸另外它的配件均是304食品级不锈钢材质，这一点真的挺不错的，另外也可选配压面、切面的拓展工具，很适合喜欢制作面食的宝子们哦！
🔸夏天需开空调打面，或使用水合法，即除酵母、黄油外的食材搅打成团后密封放冷藏4～12小时再操作。
