酸甜解腻「山楂锅盔」适合夏天的点心

①准备好所需食材
②黄油提前几分钟拿出来回软(按着稍微有一点点硬那种程度。)

⚠️如果天气比较热，建议在空调房内操作。避免面团出油。

山楂馅
https://www.xiachufang.com/recipe/107363893/
红豆馅
https://www.xiachufang.com/recipe/102783355/

容器内加入盐、猪油、黄油、砂糖

电动打蛋器打发至泛白蓬松

蛋液分2-3次加入，每次都是打发均匀，再加入下一次。

最后成品是蓬松、丝滑、有光泽的。

面粉、奶粉、小苏打、杏仁粉，过筛两次，再加入黄油内。

用刮刀混合成团。也可以用手轻轻按压成团。
⚠️用时要短，不要太用力，避免面团起筋。

面团分成35克/个
内馅分成35克/个

裹入内馅，收口

压模。
⚠️我用的是60克的锡纸碗，如果没有模具，也没有这种锡纸碗，可以直接压扁烤。

脱模，压上印章

①烤箱提前200度预热10分钟，
②转：上下火180度，中层，烤18-20分钟。

「山楂锅盔」

皮酥，酸甜，解腻。很适合夏天的一款点心。

「山楂锅盔」

「山楂锅盔」

「山楂锅盔」

「山楂锅盔」

「山楂锅盔」

「山楂锅盔」

「山楂锅盔」