全麦贝果

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方便自己找。孩子鸡蛋过敏3个➕,牛奶1个➕,只能做点没蛋没奶的素包了……

用料  

高筋面粉 545g
全麦粉 90g
鲜酵母 18g
奇亚子亚麻籽 10g
白芝麻 10g
6g
20g
340g
煮贝果的糖水:
1000
红糖(白糖减10g) 50g

全麦贝果的做法  

  1. 所有材料混合,1/2档1分钟无干粉,3-5档10分钟出厚膜,滚圆松弛15分钟

    全麦贝果的做法 步骤1
  2. 均分12个,滚圆,松弛10分钟

    全麦贝果的做法 步骤2
  3. 拍扁,擀长,卷起,可以在卷的过程中加kiri奶酪,每个里面加一个小方块(约15g)

    全麦贝果的做法 步骤3
  4. 放入烤箱加热水发酵20分钟(冬天开灯),取出预热烤箱20分钟,上下火开到最高275度

    全麦贝果的做法 步骤4
  5. 预热烤箱10分钟后(冬天考虑增加10分钟)煮糖水,每面15秒

    全麦贝果的做法 步骤5
  6. 上下火275度,7分钟盖锡纸,一共烤15-17分钟,有馅料加2分钟

    全麦贝果的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2024-06-29 11:38:00
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全麦贝果的答疑

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