油泼裤带面
0
人做过这道菜
晓达宠爱
亲爱的上个月去西安学习，回来又刷到了很想吃，那我就来做😁
用料
| 水 | 适量 |
| 面粉 | 500g（2-3人的量） |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 3勺（我一般是转着圈倒，一圈我算一勺） |
| 豆芽 | 看自己喜好 |
| 葱 | 两三根（也是看你爱吃不爱吃） |
| 蒜 | 一头（爱吃再多点，不爱吃少点，但确实香） |
| 辣椒面 | 适量，看能不能吃辣 |
| 青菜 | 看自己喜好放不放 |
| 香醋 | 1勺（同酱油，一圈我算一勺，爱吃醋那就多点） |
| 剁椒 | 我家以前做的，有的话也可以加点 |
| 糖 | 适量 |
油泼裤带面的做法
-
一斤面，一小勺盐
活好后放旁边醒十分钟（有的说用拧干的湿布，我没有，就盖了锅盖）
-
拳头蘸水用关节按压直至水吸收，反复多次揉成团，然后将面团分八九块搓成长条，刷好油，盖上醒1小时到2小时（保鲜膜）
等待的过程中葱切碎，蒜切末，洗青菜，洗豆芽
差不多醒好后给豆芽焯水，焯好后放入碗底
-
烧水（水要多），然后将面条先用手压扁，然后擀宽一点（中间厚点，好拉），再抻拉，拉好后就放入锅内，顺便煮青菜，煮熟后捞出放入碗内
-
最上面倒入葱蒜，辣椒粉，芝麻，剁椒（有的说还有花椒粉，这个看个人口味，我家那位不要，我就没放）
捞出面条时就可以另起一锅烧油，到5成热时关火，分三次淋入（油不用太多，我这次放多了，吃完后一碗底油。这个量其实两勺油差不多，平时那种大勺子）
再放（这个量就是我刚才说的转一圈）3勺酱油，1勺醋，少于盐，糖，花椒粉，青菜
