板栗焖鸡

香菇洗干净，泡软备用（泡香菇的水一会留着）

早市买回来的鸡肉新鲜的，不用焯水。用清水洗干净，生粉抓洗，再清水洗去杂物就好了

去壳好的板栗🌰，先和水煮开烫一会儿（大约两分钟）趁热去膜，个头太大的切两块

葱段，姜片，蒜头 备用

热锅凉油，先把香菇香姜片放进去炒出香味

再放鸡肉炒到变色

放板栗炒至表面带点点焦

泡香菇的水（如果太少要加点清水，水量和食材差不多）煮开后，倒锅里，调味放蚝油，生抽适量。盖上盖子小火焖15～20分钟，时间根据家里炉子最小火力而定，别烧焦了

时间到，放葱和一点胡椒粉。大火收少点汁翻炒均匀，出锅！