肉馅/肉饼

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记一个非常好吃的肉馅方子,具体用量不详了,都是随手放的。口味是甜辣鲜。

用料  

肉馅(三肥七瘦)
葱姜水(葱姜和花椒烫水泡,放冷)
葱末 可以多加点
酱汁
姜末
酱油
红糖
蜂蜜(无明显风味的)
郫县豆瓣酱
油辣椒(麻味很重的一个)
白胡椒粉
玉米淀粉
舍得放

肉馅/肉饼的做法  

  1. 肉馅解冻,一半打葱姜水冷藏。一半用油爆香,加酱汁(全部材料调匀),放冷冻层半小时。

  2. 二者混合均匀,加入葱末打上劲,冷藏半小时。(如果鲜肉馅拿出来出血水要倒掉)。

  3. 面就普通水+面粉+酵母+一口糖,一发后包了二发冷水上锅蒸15分钟。吃饼就包了压扁小火慢煎。

  4. 肉馅/肉饼的做法 步骤4
  5. 肉馅/肉饼的做法 步骤5
  6. 肉馅/肉饼的做法 步骤6
  7. 肉馅/肉饼的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2024-06-29 20:33:11
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肉馅/肉饼的答疑

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